Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Wat gaat er in een curry-gerecht?
Je kunt het bijna zo gek niet bedenken of het is te gebruiken voor een curry-gerecht. Enkele suggesties: kip, varkensvlees,
garnalen, visfilet, tofu, cashewnoten, champignons, paddestoelen, Chinese kool, bamboescheuten, paksoi, wortelen,
aubergines, prei, sjalotjes, boontjes, peultjes, bloemkool, broccoli, taugé en andere roerbakgroenten etc. etc.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Neem een pan met deksel en dikke bodem.
- Bak naar keuze stukjes vlees, vis, garnalen of tofu (of een combinatie daarvan) kort aan tezamen met 1 à 2 eetlepels
currypasta in een dun bodempje wokolie, sojaolie, kokosolie of palmolie.
- Voeg naar smaak een beetje rietsuiker en zout of enkele scheuten
Thaise vissaus toe.
- Voeg 400 ml kokosmelk toe (dit is voor 2 à 3 personen) en laat het
geheel 10 à 15 minuten met gesloten pan zachtjes koken.
- Kook op het laatst de groenten naar keuze zo kort mogelijk mee
zodat ze lekker stevig blijven.
- Voeg naar smaak gesneden pepertjes en verse of diepgevroren koriander toe.
|
|